martedì 26 maggio 2009

PASTA FREDDA AL CURRY CON ZUCCHINE

Eccomi!

E'un pò che non mi faccio viva, e quindi ora vi metto una ricetta che ho provato per la mia festa di compleanno.

E'adattissima anche a pic nic e a cene in piedi, ed è un'idea un pò originale per la solita pasta fredda.

A voi!

Pasta con le zucchine
Pasta fredda al curry con le zucchine

INGREDIENTI:

  • Farfalle o pasta corta
  • Zucchine
  • Pomodorini
  • Scamorza affumicata
  • Basilico
  • Curry
  • Sale
  • Olio

 

PREPARAZIONE:

Grigliate le zucchine, precedentemente tagliate per lungo. Tagliatele poi ancora in pezzi (io per fare più in fretta le ho fatte al forno...alla fine, nel complesso, non si nota nessuna differenza)

Tagliate a metà i pomodorini, a pezzetti la scamorza ed il basilico.

Cuocete la pasta aggiungendo nell'acqua un pò di curry...questo darà gusto e colore :-)

Scolate e fate raffreddare la pasta, aggiungere i vari ingredienti, salare, aggiungere olio ed eventualmente ancora un pò di curry.

Godetevi questa pasta con zucchine!

Buon appetito

mercoledì 13 maggio 2009

SPAGHETTI CON LA MOLLICA - PASTA CA MUDDICA

E'un pò di tempo che non vi metto una ricetta...quindi...

Mi faccio perdonare con questa pasta facile ed economica!
Io adoro le paste con la mollica che troviamo nei piatti del Sud.

In questa versione la usiamo per una ricetta semplicissima e veloce da gustare in allegra compagnia.

INGREDIENTI (per quattro persone)

Spaghetti con la mollica
Pasta ca muddica
  • 300g. di spaghetti
  • 2 spicchi d'aglio
  • un pò di peperoncino (a seconda dei gusti)
  • una manciata di pangrattato
  • mezzo bicchiere d'olio d'oliva
  • sale
  • prezzemolo

PREPARAZIONE

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, mettete l'olio in una padella con l'aglio sminuzzato e il peperoncino tritato e scaldate senza far scurire l'aglio, quindi spegnete.

Scaldate bene su fuoco alto un altra padella e, quando è ben calda, gettatevi il pangrattato mescolato con un cucchiaio d'olio e sale e rimescolatelo in modo da farlo tostare in modo uniforme.

Scolate gli spaghetti e conditeli subito con l'olio aromatizzato e un po' di prezzemolo tritato.
Unite il pane, mescolate rapidamente e servite subito.