domenica 25 ottobre 2009

FONDANT AU CHOCOLAT

Provenienza - Francia

Ecco il mio ultimo esperimento, che devo dire, mi ha dato delle soddisfazioni...gnam!

INGREDIENTI (PER 6 TORTINI)
  • stampini per i budini
  • 250 gr cioccolato fondente
  • 175 gr di burro 
  • 3 uova
  • 125 gr zucchero 
  • 75 gr di farina
PREPARAZIONE
Fondete il cioccolato inseme al burro.
In una ciotola a parte mescolate le uova, lo zucchero e la farina. Poi unire il burro/cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e lucido.


Imburrate e infarinate gli stampini da budino.
Appena prima di serivre, infornateli a forno già caldo a 200° per 10/15 minuti. Dovrebbero gonfiare un pò e sembrare cotti ma essere ancora liquidi dentro...in realtà questa è la sola difficoltà della ricetta, anche perchè dipende parecchio dal forno!

Poi rovesciateli delicatamente su un piattino...

In bocca al lupo!

domenica 18 ottobre 2009

TAJINE DI AGNELLO ALLE PRUGNE (SENZA TAJINE)

Una cosa che adoro è l'unione di dolce e salato e un'altra è l'agnello...grazie a queste mie passioni ho scoperto questa ricetta Nord Africana: il tajine di agnello alle prugne. 

Dopo tutte le vostre belle ricette, ne metto di nuovo una mia! Questo piatto è buonissimo e si fa al forno se non si possiede un tajine. Il tajine è un attrezzo di cottura marocchino che si pone direttamentre sul fuoco, utilizzato per moltissime ricette della tradizione Nord Africana, a base di manzo, pollo o agnello e verdure o frutta, come in questo caso. Come ben saprete non vi è uso della carne di maiale, in quanto ne è assolutamente vietato il consumo dalla religione islamica (come in quella ebraica).

Tajine marocchini
Tajine marocchini
A casa mia si è mangiato per lo Shabbat, il sabato, giorno di riposo per la religione ebraica.
Infatti questi piatti li trovamo anche nella tradizione marocchina ebraica e visto che in famiglia ci piace la contaminazione e la sperimentazione di ricette internazionali, abbiamo provato questa deliziosa ricetta con l'agnello, la mia carne preferita in assoluto.

Avvertenza: il piatto è delizioso, ma ci vuole un'ora e mezza per la cottura, quindi organizzatevi per tempo, se lo volete mangiare stasera!!!

INGREDIENTI
  • 700 gr di spalla d'agnello
  • 200 gr di prugne secche
  • una cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 gr di mandorle pelate
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • cannella q.b.
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezza bustina di zafferano
  • 6 cucchiaio di olio extravergine
  • sale
  • Cous cous per accompagnare
    Tajine di agnello alle prugne
    Tajine di agnello alle prugne

PREPARAZIONE

Mettete le prugne in un pentolino con acqua tiepida e lasciatele ammorbidire per mezz'ora. Unite la cannella e lo zucchero e fatele sobbollire per 10 minuti. Le prugne devono essere sempre coperte d'acqua.

Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli e soffriggeteli con 5 cucchiai d'olio con lo zenzero e lo zafferano.

Unite la carne tagliata a pezzetti al soffritto e rosolatela a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete anche le prugne ed il loro liquido di cottura, salate, trasferite in un recipiente adatto ad andare in forno.
Coprite e mettete in forno a 180° per un'ora e mezzo.

Intanto dorate le mandorle in un padellino con l'olio restante e tostate il sesamo senza condimento.

In fine metteteli sulla carne una volta cotta e servite insieme al cous cous (che preparerete seguendo le istruzioni sulla scatola, per oggi mi sembra di avervi già spiegato abbastanza).

giovedì 15 ottobre 2009

TORTA DI CAROTE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Avete voglia di una torta originale per colazione o merenda? Ecco la torta di carote con gocce di cioccolato per uno spuntino sano e goloso allo stesso tempo.

Continuo a pubblicare le ricette che mi avete inviato...ecco una torta buonissima. La ricetta è di Debora e si tratta di una torta di carote, sana e deliziosa. Grazie come sempre ai miei contributori!!!

Torta carote e gocce di cioccolata
Torta di carote con gocce di cioccolata
Io adoro le carote, e nel blog avete alcuni spunti su come cucinarle...questa ricetta ve le fa gustare con dolcezza. E poi lo sappiamo tutti che aiutano l'abbonzatura, tema che mi è particolarmente caro. Sarò quindi costretta a mangiarne in grandi quantità ;-)

INGREDIENTI
  • 130 gr di olio di semi
  • 190 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 pizzico sale
  • 250 gr farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 gr mandorle
  • 250 gr carote
  • gocce di cioccolato
Copertura:

Zucchero a velo o glassa di zucchero


 PREPARAZIONE

Mescolate in una terrina l'olio, lo zucchero, le uova e il sale, fino ad ottenere una crema.
Aggiungete a poco a poco la farina mescolando sempre in modo da non creare grumi.
Pulite le carote crude e grattuggiarle finemente (o fatelo nel mixer); tritate le mandorle grossolanamente.

Aggiungete la bustina di lievito sempre mescolando e le gocce di cioccolato.

Bagnate con poco olio una tortiera, infarinatela e mette l'impasto della torta.
Infornate dopo aver preriscaldato il forno a 180° per circa 30 minuti. Provate la cottura infilzando al torta con uno stuzzicadente.

Lasciate raffreddare e ricoprite a piacimento con zucchero a velo o con glassa.

Per la glassa: mescolate una busta di zucchero a velo con poca acqua, scaldate leggermente sul fuoco (senza far bollire troppo a lungo) e ricoprite la torta aiutandovi con una spatola.

lunedì 5 ottobre 2009

PLUMCAKE SALATO OLIVE E SALMONE

Il plum cake salato mi piace di più di quello dolce. Qui ve ne propongo una versione molto buona e gustosa: il plum cake e salato olive e salmone.

Buongiorno a tutti. Oggi vi presento un ottimo plum cake salato, farcito con olive e salmone. La ricetta me l'ha inviata Sandra su richiesta di spunti da parte degli amici ed incontra perfettamente il mio gusto, assecondando perfettamente il mio amore illimitato per il salmone.

Oltre ad una teglia per plumcake vi serviranno...

INGREDIENTI
Plumcake salato olive salmone
Plumcake salato salmone ed olive
  • 4 uova
  • 8 cl olio
  • 15 cl latte
  • 150 gr farina
  • 180 gr olive nere snocciolate
  • 100 gr di pomodorini secchi
  • 200 gr salmone affumicato
  • 150 gr formaggio grattugiato
  • 1 bustina di lievito (pane/pizza)
  • sale/pepe Q.B.
PROCEDIMENTO

Mettete uova, olio, latte e farina nella terrina. Mescolate finché il composto non è omogeneo ed in seguito aggiungete il formaggio, e poi gli altri ingredienti tagliati grossolanamente: il salmone, le olive ed i pomodorini.

Foderate uno stampo da plum cake (rettangolare) con carta forno oppure ungete con olio e poi pan grattato e infornate a 180°/200° per 40/50 minuti.

A fine cottura bucate con un coltello o uno stuzzicandenti per assicurartvi che il plum cake sia ben cotto anche dentro.

Potete gustarlo da solo, accompagnarlo con salsine varie o formaggi. Insomma, come volete... L'importante è goderselo!

venerdì 2 ottobre 2009

CAMEMBERT AI FRUTTI DI BOSCO

Il camembert ai frutti di bosco è un esempio perfetto di ricetta che combina dolce e salato, proprio come piace a me! 

Ecco un'altra ricetta suggeritami dai miei amici, il camembert ai frutti di bosco.
Grazie mille ad Azzurra, che me ne ha suggerite moltissime: pian piano le pubblicherò!
Ho scelta questa per prima che mi sembra deliziosa: non vedo l'ora di provarla!

Questa ricetta, certo non dietetica, è deliziosa e stupirà tutti coloro che la assaggeranno, come è successo a me.

Vi svelo i segreti di questo piatto delizioso...

INGREDIENTI
  • 1 forma di Camembert di quelle piccole (venduta al banco frigo nei supermercati)
  • 2-3 uova
  • pangrattato
  • marmellata di frutti di bosco o ribes o mirtilli
Marmellata di ribes
Marmellata di ribes

PREPARAZIONE

Tagliare il camembert a spicchi, sbattere le uova.
Impanare i pezzetti di camambert passandoli nello sbattuto di uova e nel pangrattato.

Impanare nuovamente (si deve fare uno strato di impanatura un po' spesso).
Friggere in abbondante olio bollente facendo attenzione a che il formaggio non fuoriesca dall'impanatura.

Scolare e passare i pezzetti di formaggio fritto nella carta assorbente.
Ricoprire ogni pezzetto con un cucchiaino di mamellata e servire.

Ed ecco pronto il vostro meraviglioso camembert ai frutti di bosco 💖


Camembert
Camembert