domenica 25 ottobre 2009

FONDANT AU CHOCOLAT

Ecco il mio ultimo esperimento, che devo dire, mi ha dato delle soddisfazioni...gnam!




INGREDIENTI (PER 6 TORTINI)
  • stampini per i budini
  • 250 gr cioccolato fondente
  • 175 gr di burro 
  • 3 uova
  • 125 gr zucchero 
  • 75 gr di farina
PREPARAZIONE
Fondete il cioccolato inseme al burro.
In una ciotola a parte mescolate le uova, lo zucchero e la farina. Poi unire il burro/cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e lucido.


Imburrate e infarinate gli stampini da budino.
Appena prima di serivre, infornateli a forno già caldo a 200° per 10/15 minuti. Dovrebbero gonfiare un pò e sembrare cotti ma essere ancora liquidi dentro...in realtà questa è la sola difficoltà della ricetta, anche perchè dipende parecchio dal forno!

Poi rovesciateli delicatamente su un piattino...

In bocca al lupo!

domenica 18 ottobre 2009

TAJINE DI AGNELLO ALLE PRUGNE

Provenienza - Marocco




Dopo tutte le vostre belle ricette, ne metto di nuovo una mia! E' buonissimo e si fa al forno se non si possiede un tajine.

Avvertenza: è delizioso, ma ci vuole un'ora e mezza di cottura, quindi...regolatevi!!

Dunque...


INGREDIENTI
  • 700 gr di spalla d'agnello
  • 200 gr di prugne secche
  • una cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 gr di mandorle pelate
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • cannella q.b.
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezza bustina di zafferano
  • 6 cucchiaio di olio extravergine
  • sale
  • Cous cous per accompagnare
PREPARAZIONE

Mettete le prugne in un pentolino con acqua tiepida e lasciatele ammorbidire per mezz'ora. Unite la cannella e lo zucchero e fatele sbbollire per 10 minuti. Le prugne devono essere sempre coperte d'acqua.

Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli e soffriggerli con 5 cucchiai d'olio con lo zenzero e lo zafferano.

Unite la carne tagliata a pezzetti al soffritto e rosolatela a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete anche le prugne ed il loro liquido di cottura, salate, trasferite in un recipiente adatto ad andare in forno.
Coprite e mettete in forno a 180° per un'ora e mezzo.

Intanto friggete le mandorle in un padellino con l'olio restante e tostate il sesamo senza condimento.

In fine metteteli sulla carne una volta cotta e servite insieme al cous cous (che preparerete seguendo le istruzioni sulla scatola, per oggi mi sembra di avervi già spiegato abbastanza).

giovedì 15 ottobre 2009

TORTA DI CAROTE

Continuando con le ricette che mi avete inviato...ecco una torta che sono sicura sarà buonissima. La ricetta è di Debora. Grazieeeee!!!



INGREDIENTI
  • 130 gr di olio di semi
  • 190 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 pizzico sale
  • 250 gr farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 gr mandorle
  • 250 gr carote
  • gocce di cioccolato
Copertura:

Zucchero a velo o glassa di zucchero


 PREPARAZIONE

Mescolare in una terrina l'olio, lo zucchero, le uova e il sale, fino ad ottenere una crema.
Aggiungere a poco a poco la farina mescolando sempre in modo da non creare grumi.
Pulire le carote crude e grattuggiarle finemente (o farlo nel mixer); tritare le mandorle grossolanamente.
Aggiungere la bustina di lievito sempre mescolando e le gocce di cioccolato.
Bagnare con poco olio una tortiera, infarinarla e mettervi l'impasto della torta.
Infornare dopo aver preriscaldato il forno a 180° per circa 30 minuti. Provare la cottura infilzando al torta con uno stuzzicadente.

Lasciar raffreddare e coprire a piacimento con zucchero a velo o con glassa.

Per la glassa: mescolare una busta di zucchero a velo con poca acqua, scaldare leggermente sul fuoco (senza far bollire troppo a lungo) e ricoprire la torta aiutandosi con una spatola.

lunedì 5 ottobre 2009

PLUMCAKE SALATO

Ecco una ricetta di Sandra! Grazie per il contributo al mio blog...però io queste cose dovrei anche mangiarle...va beh fatelo voi!




INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 8cl olio
  • 15cl latte
  • 150gr farina
  • 180gr olive verdi snocciolate
  • 250gr prosciutto a cubetti
  • 150gr formaggio grattugiato
  • 1 bustina di lievito (pane/pizza)
  • sale/pepe Q.B.
PROCEDIMENTO

Metti uova olio latte farina nella terrina mescola finché il composto è omogeneo ed in seguito aggiungi formaggio prosciutto e olive. Fodera uno stampo da plum cake (rettangolare) con carta forno oppure ungi con olio e poi pan grattato e inforna a 180°/200° per 40/50 minuti.
A fine cottura buca con un coltello o uno stuzzicandenti per assicurarti che il plum cake sia ben cotto anche dentro.

venerdì 2 ottobre 2009

CAMAMBERT AI FRUTTI DI BOSCO

Ecco un'altra vostra ricetta. Grazie mille ad Azzurra, che me ne ha date moltissimo e pian piano le pubblicherò!
Ho scelta questa per prima, mi sembra deliziosa, non vedo l'ora di provarla!




INGREDIENTI

  • 1 forma di Camanbert di quelle piccole (venduta al banco frigo nei super)
  • 2-3 uova
  • pangrattato
  • marmellata di frutti di bosco o ribes o mirtilli


PREPARAZIONE


Tagliare il camambert a spicchi, sbattere le uova.
Impanare i pezzetti di camambert passandoli nello sbattuto di uova e nel pangrattato.


Impanare nuovamente (si deve fare uno strato di impanatura un po' spesso).
Friggere in abbondante olio bollente facendo attenzione a che il formaggio non fuoriesca dall'impanatura.
Scolare e passare i pezzetti di formaggio fritto nella carta assorbente.
Ricoprire ogni pezzetto con un cucchiaino di mamellata e servire.