INGREDIENTI (X 3/4 persone)
- 500 gr di merluzzo fresco o surgelato.
- Latte di cocco
- Una manciata di uvette
- Una manciata di mandorle
- Un pò di farina (giusto per infarinare il pesce)
- Una cipolla piccola
- Curry
- Olio
- Sale
Se il pesce è surgelato, farlo scongelare.
Soffriggete la cipolla a pezzettini e poi mettete il pesce infarinato a cuocere. Quando sarà ben dorato da un lato giratelo e doratelo anche dall'altra. Quando vi sembrerà quasi completamente cotto aggiungete:
il latte di cocco, le uvette, le mandorle a metà, il curry ed il sale.
Lasciate rapprendere un pò il latte di cocco, in modo che non sia troppo liquido.
Consiglio di servire col riso basmati, in perfetto Indian Style!!
Molto buono!!