martedì 21 febbraio 2012

MERLUZZO INDIAN STYLE - COL LATTE DI COCCO E CURRY

 















INGREDIENTI (X 3/4 persone)
  • 500 gr di merluzzo fresco o surgelato.
  • Latte di cocco
  • Una manciata di uvette
  • Una manciata di mandorle
  • Un pò di farina (giusto per infarinare il pesce)
  • Una cipolla piccola
  • Curry
  • Olio
  • Sale
PREPARAZIONE

Se il pesce è surgelato, farlo scongelare.
Soffriggete la cipolla a pezzettini e poi mettete il pesce infarinato a cuocere. Quando sarà ben dorato da un lato giratelo e doratelo anche dall'altra. Quando vi sembrerà quasi completamente cotto aggiungete:
il latte di cocco, le uvette, le mandorle a metà, il curry ed il sale.
Lasciate rapprendere un pò il latte di cocco, in modo che non sia troppo liquido.

Consiglio di servire col riso basmati, in perfetto Indian Style!!

Molto buono!!

giovedì 9 febbraio 2012

TROTE SALMONATE ALLE MANDORLE E NOCCIOLE

In onore del compleanno del mio fratellino :-) abbiamo fatto questo buonissimo e facile secondo...

 
INGREDIENTI

4 filetti di trota salmonata
1 cucchiaio di nocciole tritate (se volete comprate già la granella)
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 Arancio
Sale q.b.
gr. burro

PREPARAZIONE 
Tritare le mandorle e le nocciole.
Scaldate il burro in una padella e mettere a cuocere i filetti con sopra le mandorle e le nocciole ed aggiungete il sale. Girate le trote e togliete la pelle. Tenetele tre o quattro minuti per parte.
 

In fine decorate con delle fettine d'arancia...l'avevo detto che era facile, no?? 


E poi l'abbiamo accompagnato con l'insalata di avocado...





domenica 5 febbraio 2012

CORSO PER FARE I FORMAGGI

Amici! Oggi sfidando le temperature artiche vado a seguire un corso per imparare a fare i formaggi in casa, al Movimento per la decrescita felice (alle Officine Corsare)!
Porterò la macchina fotografica, carta e penna, e poi scriverò un bel post. Così potrete farlo anche voi.

Buona domenica a tutti...