domenica 30 marzo 2014

SASHIMI PHILADELPIA AVOCADO A MODO MIO

Ciao amici! Da molto tempo sono un'appassionata di pesce crudo e di sushi.
Il mio maki preferito è il Philadelphia Roll, ovvero salmone, avocado e Philadelphia.
Per una cena un pò speciale ho voluto reinterpretare questo piatto a modo mio, ottenendo a mio parere un ottimo risultato!

INGREDIENTI (x2 sashimi)

300 gr di salmone - filetto
1 avocado 
3 manciate di riso venere
1 lime
un paio di cucchiai di Philadephia
sale q.b
soia e wasabi a piacimento
Accessori: un coppa pasta

PREPARAZIONE

Tagliate il pesce e l'avocado a cubetti e irrigate con il lime. Salate leggermente.
Cuocete il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare.
A questo punto mettete il coppa pasta su un piatto piano e disponete a strati:

riso
avocado
salmone 
Philadelphia (da spalmare delicatamente sopra al salmone. Ammorbiditelo prima, mescolandolo un pò)

Per ogni strato schiacciate bene in modo che resti tutto compatto.
Togliete il coppapasta e il risultato dovrebbe essere simile a questo, o anche meglio, era la mia prima volta!
 
 
 Gustate accompagnato da wasabi e soia! Buonissimo e di grande effetto.


domenica 23 marzo 2014

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LA BOTTARGA

Ciao a tutti!
In questa domenica uggiosa l'ideale sarebbe preparare un piatto veloce e delizioso, che faccia pensare a quando ci sarà bel tempo e potremo andare al mare!
 
Io vi consiglio questa ricetta super semplice, ma davvero buona. Divertitevi!
 
INGREDIENTI X 4
Spaghetti alla chitarra, 400 gr
Un cipollotto
5 pomodorini
50 grammi di bottarga di muggine in polvere
Olio q.b.
Sale q.b.
Peperoncino secondo i gusti
Prezzemolo

PREPARAZIONE

Scaldate un filo d'olio, soffriggete il cipollotto finemente tagliato. Aggiungete poi i pomodorini, salateli e fateli cuocere finchè si saranno disfati.
Nel frattempo cuocete la pasta. 
Una volta pronta, scolatela al dente e buttatela nella padella coi pomodorini ed il cipollotto.
Aggiungete sopra la bottarga, il prezzemolo ed il peperoncino. Saltate con un filo d'olio e servite caldi.
MMMMMM che fame che mi è venuta!!