sabato 21 giugno 2014

LE TEMPS DE CREPES - CREPES CHEVRE E NOCI

Buongiorno a tutti!
Oggi vorrei condividervi una ricetta molto semplice, come quella delle crêpes, ma fondamentale :-)

Ne abbiamo fatte parecchie dolci e salate, ma la migliore è stata quella col chevre, formaggio francese che mi piace tanto!

Ma non perdiamoci in chiacchiere! Ecco qui!

INGREDIENTI PER 8 CREPES:

  • 125 gr di farina 
  • 300 ml di latte  
  • 20 gr di burro
  • 2 uova
PREPARAZIONE

Setacciate la farina, mettetela in una ciotola ed aggiungete un pizzico di sale e il latte.
Mescolate molto bene finchè non saranno eliminati tutti i grumi.

Sbattete le uova a parte ed aggiungetele al composto insieme al burro fuso.
A questo punto coprite l'impasto e lasciatelo riposare mezz'ora in frigo.

In una padella antiaderente scaldate una noce di burro e poi una mestolata della pastella, facendo attenzione che si distribuisca in modo uniforme.


Fate cuocere circa un minuto (controllate che la crêpe sia dorata) e poi giratela e fatela cuocere dall'altra parte. Una volta cotta mettetela in un piatto e passate alla seconda!




LA FARCITURA

Questa preparazione va benissimo per essere farcita con ingredienti sia salati che dolci ed io vi propongo:
  • 1-2 fette di salmone
  • Formaggio chevre
  • Noci
  • Pepe rosa
  • Rucola
Prendete una crêpe già cotta e rimettetela nella padella. Iniziate a mettere sopra il chevre e fatelo sciogliere. Poi aggiungete gli altri ingredienti, tranne la rucola, chiudetela e fatela cuocere ancora un pò.
Servitela ben calda con la rucola per guarnizione (io l'ho accompagnata con un delizioso rosè).

Buon appetito e buon weekend a tutti!!