venerdì 10 aprile 2015

PARMIGIANA CON MATZA' PER GLI ULTIMI GIORNI DI PESACH

Buonasera a tutti! In estremis, per la fine di Pesach, riesco a pubblicare una ricetta grazie alla mia cara amica Alice.

Ci insegnerà come preparare le melanzane alla parmigiana in un modo del tutto originale! 

Non abbiamo molto tempo prima di cena, quindi non mi perdo in chiacchiere...
Ecco a voi la ricetta!


INGREDIENTI
per 4/5 persone:

5/6 mazzà grossa 
2 melanzane grosse
2 latte di passata di pomodoro
mozzarella o formaggio dolce a fette
due spicchi d'aglio 
mezza carota, un pezzetto di sedano
zatar in foglie oppure origano oppure basilico
due pomodori freschi
sale, zucchero, pepe
PREPARAZIONE

tagliare le melanzane a rondelle di due centimetri,
massaggiarle con un pochino d'olio, adagiarle sulla teglia del forno, con pizzico di sale grosso.
cuocere 20 minuti a 180°, sono pronte quando sono morbide ma non del tutto cotte

sugo: fare il soffritto con l'aglio intero (sarà poi da togliere), la carota e il sedano tagliati molto piccoli,
aggiungere  un pizzico di sale, di zucchero e di pepe e un po' d'acqua se necessario
fa andare almeno 20 minuti a fuoco lento/medio, perchè insaporisca bene. a fine cottura aggiungere lo zatar in foglie

in una teglia da forno stendere un po' di sugo sul fondo e cominciare la composizione
alternando mazzà - sugo di pomodoro - melanzane - formaggio - mazzà e così via.
all'ultimo strato, sopra il formaggio adagiare alcune fette di pomodoro fresco e foglie di zatar (o basilico o origano)

far cuocere in forno per mezz'ora a 180°, finchè il sugo non si sarà addensato e il formaggio sopra non sarà crostolato.
Grazie alla mitica Alice, per averci dato un'ultima idea, prima di ricominciare a mangiare la pizza!!!

mercoledì 8 aprile 2015

RICETTE DI PESACH - LA PASQUA EBRAICA

Siamo più o meno a metà Pesach, ma..quest'anno non ho ancora pubblicato delle ricette in tema. Vi ripropongo quelle dell'anno scorso e Pesach sameach a tutti!

Ecco un esperimento dell'anno scorso ottimamente riuscito:

Lasagne di matzà (ricetta modificata di Labna.it)

Una ricetta che a casa nostra si mangia molto volentieri:

Palline di matzà

Vi segnalo poi altre due ricette ebraiche che non sono direttamente collegate a Pesach, ma visto che io le preparo sempre per il Seder ve le propongo lo stesso:

Le carote di Pesach

Spinaci di Pesach con pinoli ed uvette

Se avete bisogno di altre isprazioni vi consiglio di visitare il sempre interessantissimo Labna.