mercoledì 9 settembre 2009

TARTE TATIN

Provenienza - Francia

Ben tornati dalle vacanze miei cari!
Per tirarvi su dal rientro vi consiglio di fare questa (micidiale a livello calorico, ma va beh) torta.

INGREDIENTI:
  • 7 mele
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero in polvere
  • un foglio brisée
  • cannella
PREPARAZIONE:

Far sciogliere il burro e lo zucchero insieme sul fuoco. Farli diventare caramello, insomma farli scurire un pò, ma non troppo, se no il caramello si brucia e diventa amaro.
Togliere dal fuoco e disporlo in una teglia rotonda, un pò più grande della pasta brisée.

Sbucciare le mele, tagliarle in 4 e mettetele sul caramello, che nel frattempo si dev'essere raffreddato. Mettete tante mele! Aggiungete la cannella.

Ricoprire il tegame in cui sono le mele ed il caramello con carta stagnola e cuocere a fuoco vivo per 5/10 minuti, fino a quando le mele saranno ben impreniate di caramello e cotte a metà.

Togliere dal fuoco e ricoprire il tegame con la pasta brisée, piegando un pò i bordi verso l'interno dello stesso.

Cuocere col forno preriscaldato a 200° finchè la pasta non è cotta.

Togliere dal forno.

Mettere sopra la teglia un piatto più grande.

Girare VELOCEMENTE (attenzione al caramello)

Scoperchiare.

Mangiare calda con panna, gelato o quello che vi pare!!

Ma non esagerate ;-)

Nessun commento: