Ecco la mia ricetta preferita di Pesach , la Pasqua ebraica nella quale si festeggia l'uscita degli Ebrei dall'Egitto, che inizierà sabato sera: le palline di Matzà - Matzo Balls . Queste polpettine di pane azzimo e uova, vengono mangiate nel brodo di carne e ricordano vagamente i canederli. Prima di presentarvi la ricetta di Pesach delle palline di matzà (matzò balls), un pò di storia... Matzò balls - Palline di matzà Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l'Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare idea (e lo fece anche in questo caso, inseguendoli con le sue guardie, finchè non finì sommerso nel Mar Rosso), e non ebbero tempo di lasciar lievitare il pane. Per ricordare questa fuga frettolosa, durante Pesach, c'è il divieto di mangiare cibo lievitato. Niente pane, pizza, pasta e neanche farina, che al contatto coll'acqua lievita che è una meraviglia. Quindi ecco qui la semplice ricetta delle pall
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