Ecco la mia ricetta preferita di Pesach, la Pasqua ebraica nella quale si festeggia l'uscita degli Ebrei dall'Egitto, che inizierà venerdì sera: le palline di Matzà - Matzo Balls. Queste polpettine di pane azzimo e uova, vengono mangiate nel brodo di carne e ricordano vagamente i canederli.
Prima di presentarvi la ricetta di Pesach delle palline di matzà (matzò balls), un pò di storia...
Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l'Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare idea (e lo fece anche in questo caso, inseguendoli con le sue guardie, finchè non finì sommerso nel Mar Rosso), e non ebbero tempo di lasciar lievitare il pane.
Per ricordare questa fuga frettolosa, durante Pesach, c'è il divieto di mangiare cibo lievitato.
Niente pane, pizza, pasta e neanche farina, che al contatto coll'acqua lievita che è una meraviglia.
Quindi ecco qui la semplice ricetta delle palline di matzà (matzò balls) da mangiare in brod…
Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l'Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare idea (e lo fece anche in questo caso, inseguendoli con le sue guardie, finchè non finì sommerso nel Mar Rosso), e non ebbero tempo di lasciar lievitare il pane.
Per ricordare questa fuga frettolosa, durante Pesach, c'è il divieto di mangiare cibo lievitato.
Niente pane, pizza, pasta e neanche farina, che al contatto coll'acqua lievita che è una meraviglia.
Quindi ecco qui la semplice ricetta delle palline di matzà (matzò balls) da mangiare in brod…
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