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FALAFEL ISRAELIANI E SALSE MEDIORIENTALI

I falafel sono un piatto di origine mediorientale (Egitto?) dove sono ampiamente diffusi. Io li conosco e apprezzo per averli mangiati già molti anni fa in Israele quando in Italia non erano ancora conosciuti. I falafel sono polpettine di ceci o fave, deliziosi per la presenza di spezie e per la croccante frittura. Che si sa che fritto tutto è buono...
Il piatto che più mi piace della cucina israeliana sono i Falafel. Polpette vegetariane di ceci di origine mediorientale. Nonostante in Israele si mangino ormai ricette raffinate e provenienti da ogni paese, io resto sempre legata a questo piatto povero e buonissimo grazie alle spezie ed alla croccante frittura.

Da poco sono tornata da Israele, un paese bellissimo pieno di storia e di vita dove vive metà della mia famiglia.

Come souvenir vi lascio quindi la ricetta dei falafel, che conquisteranno tutti per il loro gusto esotico e deciso.

INGREDIENTI X4 PERSONE

TORTA SALATA DI FORMAGGIO - RICETTA ITALIANA PER SHAVUOT

BROWNIES AI FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO BIANCO

RICETTA LIGHT DI SPAGHETTI SHIRATAKI CON CREMA DI PEPERONI

BUCATINI CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA - FLOWER POWER

RACCOLTA DI RICETTE DI PESACH - LA PASQUA EBRAICA

LE CAROTE SEMIDOLCI ALL'ORIENTALE - CON UVETTE E ANICE

PALLINE DI MATZA' - MATZO' BALLS - RICETTA ASKENAZITA PER PESACH

POLPETTE AL FORNO TONNO E RICOTTA CON TZATZIKI

ORECCHIE DI AMMAN - TIPICO DOLCE EBRAICO PER LA FESTA DI PURIM - BISCOTTI RIPIENI DI MARMELLATA

INSALATA NORDICA DI ARINGHE AFFUMICATE E MELE - RICETTA LIGHT E GUSTOSA

MUFFIN AI MIRTILLI E YOGURT GRECO - SENZA BURRO

RISO VENERE SALMONE AFFUMICATO, ZUCCHINE E PEPE ROSA - RICETTA LIGHT