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PALLINE DI MATZA' - MATZO' BALLS - RICETTA ASKENAZITA PER PESACH

Ecco la mia ricetta preferita di Pesach , la Pasqua ebraica nella quale si festeggia l'uscita degli Ebrei dall'Egitto, che inizierà sabato sera: le palline di Matzà - Matzo Balls . Queste polpettine di pane azzimo e uova, vengono mangiate nel brodo di carne e ricordano vagamente i canederli. Prima di presentarvi la ricetta di Pesach delle palline di matzà (matzò balls), un pò di storia... Matzò balls - Palline di matzà Quando gli ebrei, liberati dalla schavitù dal faraone lasciarono l'Egitto, lo fecero in fretta e furia, visto che era solito a cambiare idea (e lo fece anche in questo caso, inseguendoli con le sue guardie, finchè non finì sommerso nel Mar Rosso), e non ebbero tempo di lasciar lievitare il pane. Per ricordare questa fuga frettolosa, durante Pesach, c'è il divieto di mangiare cibo lievitato. Niente pane, pizza, pasta e neanche farina, che al contatto coll'acqua lievita che è una meraviglia. Quindi ecco qui la semplice ricetta delle pall

FRITTELLE DI MELE - RICETTA TIPICA DI HANUKKAH

TORTA SALATA FICHI E GORGONZOLA - RICETTA VELOCE E GOLOSA

POKE DA SPIAGGIA - SALMONE, ANGURIA E CETRIOLI

BUCATINI CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA - FLOWER POWER

ORECCHIE DI AMMAN - TIPICO DOLCE EBRAICO PER LA FESTA DI PURIM - BISCOTTI RIPIENI DI MARMELLATA

PASTA AL SALMONE, PISTACCHI E SCORZA DI LIME

RISO E SPAGHETTI SHIRATAKI - RACCOLTA DI RICETTE SEMPLICI E LIGHT

INSALATA AUTUNNALE DI CAVOLO ROSSO

PASTA SHIRATAKI PEPERONI ARROSTO E CURRY

FALAFEL ISRAELIANI E HUMMUS - UN TUFFO IN MEDIORIENTE

TORTA SALATA DI FORMAGGIO - RICETTA ITALIANA PER SHAVUOT

BROWNIES AI FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO BIANCO