venerdì 1 agosto 2014

TORTA AL CIOCCOLATO DEL BAR

Un tempo frequentavo un bar, dove facevano una Torta al cioccolato fondente MERAVIGLIOSA .
E a voi svelo la ricetta...io l'ho servita con la panna montata!!



INGREDIENTI
200 gr cioccolato fondente
80 gr di burro
100 gr di zucchero
4 uova

PROCEDIMENTO
- Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco molto basso.
- Togliere dal fuoco ed aggiungere, mescolando molto bene, zucchero e uova.
- Far cuocere, nel forno preriscaldato, una ventina di minuti a 180°.


Io l'ho servita con la panna montata...decisamente interessante! :-)

NEW YORK CHEESECAKE AL FORNO AI FRUTTI DI BOSCO O ALL'ARANCIA

Direttamente da New York arriva la ricetta della cheesecake al forno ai frutti di bosco o all'arancia, la mia torta preferita che preparo ad ogni compleanno!


Dopo un pò di latitanza mi faccio perdonare così, con la ricetta della cheesecake al forno! Chi di voi ha provato a fare questo dolce senza averne già la ricetta fra le mani si sarà scontrato con il grosso problema di trovarne la ricetta giusta, perchè pare ne esistano moltissime versioni parecchio differenti fra loro, soprattutto la versione cotta e quella cruda.
Io la faccio al forno, perchè non uso volentieri la gelatina/colla di pesce, che è necessaria per la versione a crudo.

New York Cheseecake ai frutti di bosco
New York Cheseecake ai frutti di bosco
Ecco quindi La ricetta per preparare il cheesecake al forno. La mia versione preferita è quella ai frutti di bosco, ma qui ne vedete anche una all'arancia.


INGREDIENTI:

Per la base:
  • 200 grammi di biscotti Digestive
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 100 grammi di burro
Per la crema:
  • 450 grammi di Philadelphia
  • 1 yogurt bianco
  • 2 uova intere
  • 150 grammi di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone.
  • Marmellata al gusto preferito da spalmare sopra!
Preparazione

Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli al burro fuso ed allo zucchero. Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Tenete la base in frigo il tempo di preparare la crema.
New York Cheseecake all'arancia
New York Cheseecake all'arancia

Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero ed unite il Philadelphia e lo yogurt.

Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema. Versatela sulla base e ponete in forno a 180° (preriscaldato) per 50 minuti. In ogni caso la torta è pronta quando la crema si sarà un pò solidificata.

Mettere in frigo per almeno un'ora e poi spalmarci sopra la marmellata.

Fatto! BUUUUUUUUONA :-)

ZUCCHINE RIPIENE TONNO E RICOTTA

Ciao amici!

Ero alla ricerca di nuove ispirazioni e la mia amica Laura mi ha consigliato questa ricetta, che è anche abbastanza light...

Buona semplice e gustosa! Ve la regalo per questa giornata uggiosa.



INGREDIENTI (le dosi sono un po approssimative, bisogna andare a gusti e ad occhio):
  • 4 zucchine
  • 1 scatola tonno
  • 1 uovo
  • 125 ricotta
  • Una manciata di olive
  • Un cucchiaino di capperi
  • Un cucchiaio di pangrattato 
  • Due cucchiai di parmigiano
  • Mezza cipolla
  • Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:

Tagliate le zucchine a metà per il senso della lunghezza e buttatele in acqua bollente salata.
Lasciatele per 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano, ma che non si disfino.
Scolatele e fatele raffreddare.

Togliete la polpa con un cucchiaino, scavando un solco profondo (fate attenzione a non romperle).

Frullate grossolanamente gli ingredienti in una terrina inclusa la polpa della zucchina, lasciando da parte un pò di parmigiano e pangrattato.

Mettete il composto ottenuto nelle zucchine e cospargete con pangrattato e parmigiano.

Infornate per una ventina di minuti a 180°, fino alla doratura del ripieno.

Et voilà!!

P.S. Essendo avanzato del ripieno, l'ho messo all'interno di mezzo peperone tagliato a spicchi.
Inoltre ho approfittato del forno caldo per fare dei pomodori tagliati a metà con un pizzico di pan grattato, sale e olio.
Ho poi servito tutte le verdure insieme!

P.S. Come avrete notato sono appassionata di  Ricette con zucchine!