lunedì 21 gennaio 2019

POLPETTE AL FORNO TONNO E RICOTTA CON TZATZIKI

Questo è davvero un antipasto buonissimo. Deliziose polpette al forno tonno e ricotta, che piacciono a tutti. Si fanno anche velocemente e senza sporcare troppo, perchè non sono fritte. Davvero un'ottima idea per un aperitivo in piedi...si possono mangiare con uno stuzzicadenti o con le mani! Vi consiglio di accompagnarle con lo tzatiki, salsa greca a base di yogurt.


Grazie al carissimo Enrico, ho scoperto questa ricettina molto buona di polpette di tonno e ricotta...spero che mi perdonerà per aver aggiunto un paio di ingredienti per perfezionare la ricetta.

Polpette di tonno con tzatziki
Polpette di tonno con tzatziki

Ecco quest'ottimo finger food!

INGREDIENTI:
  • 250gr di ricotta
  • 3 scatolette di tonno
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • 70 gr di pane raffermo
  • Sale e pepe
  • Una manciata di mandorle
  • Un cucchiaino di semi di papavero
Polpette di tonno e ricotta
Polette di tonno e ricotta, Foto by Valeria Fioretta

PREPARAZIONE:

Sgocciolate bene il tonno.
Impastarte la ricotta con il tonno.

In seguito aggiungete il parmigiano, le mandorle a pezzi non troppo piccoli e per finire il pane raffermo frullato.

Dovrete ottenere un impasto omogeneo e abbastanza solido. Aggiustate di sale e tritateci una bella spolverate di pepe.

Fate delle polpettina con le mani e ponetele su una teglia, su cui avrete messo la carta sa forno. Se l'impasto si attacca troppo alle mani, ogni tanto bagnatevele.

Cospargetele di semi di papavero e infornate a 180gradi per 20 minuti. Toglietele quando saranno ben dorate.

Servire calde o fredde, sono buone comunque.

Si possono mangiare da sole, ma qui le propongo accompagnate dallo tzatiziki.
Come si fa?

Aggiungete ad uno yogurt greco mezzo cetriolo grattugiuato, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaino di aneto, un pizzico di sale e un filo d'olio. Mescolate bene e servitelo con le polpette!

Ecco qualche altra salsina con cui le polpette di tonno starebbero benissimo: guacamole e salsa piccante, salsa yogurt e menta, Mousse di melanzane - Babaganoush

martedì 8 gennaio 2019

BROWNIES AI FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO BIANCO

Mi piace cucinare, ma non sono molto brava coi dolci. I Brownies li preparo però volentieri perchè sono molto semplici da fare e golosi. Seguendo una nuova ispirazione ho aggiunto alla ricetta classica degli elementi ed ho creato un buonissimo e bellissimo Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco


I Brownies sono un dolce americano e sono perfetti per un sacco di motivi...

Contengono burro e cioccolato, che insieme danno davvero il massimo. Piacciono a tutti!
Sono comodi da mangiare con le mani e quindi perfetti anche per feste ed occasioni in piedi.
Sono facili e veloci da fare, adatti anche ai cuochi più inesperti.

Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco
Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Con l'aggiunta di frutti di bosco e cioccolato bianco, questi Brownies sono anche un dolce originale e scenografico da offrire ai vostri ospiti.

INGREDIENTI:

  • 200 gr cioccolato di fondente
  • 150 gr di burro
  • 4 uova
  • bicchiere di zucchero
  • bicchiere di farina
  • 1 bicchiere di nocciole
  • 100 grammi di cioccolato bianco 
  • 300 grammi di frutti di bosco surgelati
  •  
     

PREPARAZIONE:


Preriscaldate il forno a 180°
Tagliate grossolanamente il burro e il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco bassissimo e mescolando spesso, perchè non si bruci.

Cioccolato e burro per il Brownies Iai frutti di bosco e cioccolato bianco
Cioccolato e burro per i Brownies

Togliere dal fuoco ed aggiungere alle le uova, lo zucchero, la farina, i frutti di bosco ancora surgelati e le nocciole tagliate a metà. Lasciate da parte un cucchiaio di frutti di bosco per la decorazione finale.

Impasto dei Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco
Impasto dei Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco
Mescolate molto bene, in modo che non ci siano grumi. Vi consiglio di aggiungere i frutti di bosco per ultimi, in modo da non rischiare di rimperli troppo.

Impasto dei Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco
Impasto dei Brownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Ricoprite con la carta da forno la teglia (del tipo di quelle standartd in dotazione con forno) e distribuite l'impasto dei Brownies in modo più possibile uniforme, lasciandolo alto circa due centimetri.

Far cuocere una ventina di minuti a 180° e controllatene la cottura con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, il Brownies è pronto.

Sciogliete sempre a fuoco bassissimo il cioccolato bianco. Togliete il Brownies dal forno e decorate la torta con schizzi di cioccolato. Io l'ho fatto con un cucchiaino. Mettete ancora sopra alcuni frutti di bosco per decorare.

Il Brownies di serve generalmente tagliato a cubetti. Il mio consiglio in questo caso è, invece, di presentarlo intero e poi tagliarlo davanti agli ospiti, perchè l'aspetto finale era veramente bello.

Il vostro Bownies ai frutti di bosco e cioccolato bianco è pronto!

Fatemi sapere se avete provato la mia ricetta e se avete consigli per altre varianti sulla già buonissima ricetta del Brownie, che trovate in quest'altro post del blog.

Brownies frutti di bosco e cioccolato bianco
Brownies frutti di bosco e cioccolato bianco