BUCATINI CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA - FLOWER POWER

Buona primavera a tutti! Avete voglia di un piatto primaverile ed allegro? Vi lascio questa ispirazione per questi bucatini con zucchine e fiori di zucca, facile da preparare e assolutamente di stagione.

Bucatini con zucchine e fiori di zucca
Bucatini con zucchine e fiori di zucca
Nel weekend avevo voglia di preparare un primo, ma non a base di quali ingredienti. Sono andata allora al mercato ed ho guardato sui banchi...ho notato che le zucchine avevano tutte degli enormi fiori :-)

Quindi ho deciso di cucinare una pasta con zucchine e fiori di zucca.

Poi gli accostamenti mi vengono a sentimento, quindi ci ho aggiunto pinoli tostati, basilico, zafferano e pecorino. Direi con un risultato decisamente soddisfacente, primaverile e gustoso.

Zucchine con fiore di zucca
Zucchine con fiori di zucca

INGREDIENTI x2
  • 200 gr di bucatini
  • 400 grammi di zucchine col fiore
  • Uno scalogno
  • 5 foglie di basilico + 2 per guarnire
  • 0,1 gr di zafferano in pistilli
  • Una manciata di pinoli
  • Olio q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 100 gr di Pecorino toscano
PREPARAZIONE

Tagliate finemente lo scalogno, soffriggetelo e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti, da cui avrete tolto i fiori.

I fiori invece puliteli togliendo il pistillo, tagliateli a striscioline e metteteli da parte.
Cuocete le zucchine una ventina di minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Nel frattempo mettete lo zafferano in una tazzina con acqua calda e in un pentolino tostate i pinoli con un goccio di olio. Grattugiate il pecorino in una ciotola.

Verso fine cottura aggiungete i fiori di zucca, i pinoli tostati, il basilico tritato finemente, sale e pepe.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e ripassatela con il condimento, aggiungendo il pecorino già gratuggiato a parte ed aggiustando di sale e pepe.

Sevite guarnendo col basilico e gustate in compagnia! Potete poi terminare con un caffè tra i fiori.

Caffè tra i fiori
Caffè tra i fiori