martedì 16 marzo 2010

LA BECHAMEL

L'altro giorno io e Valentina abbiamo dovuto affrontare una grande sfida...abbiamo fatto per la prima volta la bechamel. Sì, anche se voi credete che io sia una cuoca esperta, questo è vero così così. Ma ora questa è fatta! Ed è venuta anche buona (è poi finita in una torta salata).
In poche parole

INGREDIENTI
  • 50 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • 1/2 litro di latte
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO

Fondere il burro.
Togliere dal fuoco ed unire la farina setacciata. Sciogliere bene tutti i grumi.
Rimettere sul fuoco e mescolando sempre, unire il latte a filo.
Cuocere finchè non assume un colore leggermente ambrato e la consistenza desiderata (se la volete più densa, aggiungete farina, più liquida, latte).
Togliere dal fuoco ed aggiungere sale, pepe e noce moscata q.b.

Voilà! Semplice eh? Non pensavo :-)

1 commento:

dejanna ha detto...

gnam gnam... ahhhh la besciamellll!!!!