Carissimi amici, scusate il silenzio, scusate l'assenza, ma tra l'aumento dei miei impegni e la decisione di stare a dieta il più possibilie, sto veramente cucinando pochino. Ho chiesto aiuto a voi e la mia cara Sandra ha risposto inviandomi con grande velocità ben due ricette. Unico mio rammarico è che le sue squisitezze a me non le cucina ;-). Grazie Sandra! Ecco a voi la prima...
INGREDIENTI per circa 12 tortine:
1 uovo
100 gr di zucchero
50 gr di farina (o granella) di mandorle
150 gr di carote grattugiate
50 ml di olio di semi
50 ml di latte
50 ml di succo d'arancia
150 gr di farina (oppure 100 gr di farina e 50 gr di amido per dolci)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (si può omettere)
1 uovo
100 gr di zucchero
50 gr di farina (o granella) di mandorle
150 gr di carote grattugiate
50 ml di olio di semi
50 ml di latte
50 ml di succo d'arancia
150 gr di farina (oppure 100 gr di farina e 50 gr di amido per dolci)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (si può omettere)
PREPARAZIONE
Montare le uova e lo zucchero, deve risultare un composto spumoso, aggiungere le carote e le mandorle sempre mescolando.
Montare le uova e lo zucchero, deve risultare un composto spumoso, aggiungere le carote e le mandorle sempre mescolando.
Aggiungere olio, latte, succo d'arancia e la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Continuare a sbattere con le fruste (meglio se elettriche) finché l'impasto non risulti omogeneo.
Versare negli stampi e infornare per 20/25 minuti a 180°. Volendo è possibile inserire dei pirottini in carta dentro gli stampi evitando così di ungerli ed infarinarli. Lasciare riposare 5 minuti negli stampi, in seguito sformare e lasciare a raffreddare su una gratella. Conservate in un contenitore ermetico rimangono morbide per alcuni giorni.