La Zuppa di Batate, patata dolce sudamericana. Un ingrediente esotico, per una ricetta light.
Ecco, dal mio viaggio in Israele, mi porto una ricetta di una zuppa super buona, fatta con le Batate (patate dolci sudamericane), tubero dal gusto simile alla zucca. Io le ho trovate a Porta Palazzo e mi dicono che ci sono anche nei grandi supermercati. Oppure andate in Israele! Buona ricerca...Ecco la ricetta, specialità di mio fratello. |
| Gli ingredienti per la zuppa di batate - patata dolce sudamericana |
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
- tre batate
- uno spicchio d'aglio
- cipolla
- due carote
- zenzero fresco
- succo di mezzo arancio
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| Preparazione della zuppa di batate - io sovraintendo, mio fratello frulla |
PREPARAZIONE
Sbucciare e tagliare le batate in pezzi piccoli. Pulire e affettare le carote. Tagliare un pò di cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio e l'aglio.
Mettere le batate e le carote e cuocerle finchè non si esaurisce l'olio, con un pò di zenzero (fresco sarebbe molto meglio) poi ricoprire le verdure d'acqua e attendere la cottura.
Aggiungere nel frattempo sale e pepe.
Ultimata la cottura frullare il tutto ed aggiungere il succo di mezzo arancio. Se rimanesse troppo liquida cuocere ancora senza coperchio, fino a raggiungere la densità desiderata.
Buooooona :-)