Buongiorno a tutti! Da qualche anno abbiamo scoperto in famiglia questa ricetta deliziosa. Si tratta di polpette di pesce speziate di origine nordafricana / ebraica dai sapori medio orientali.
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| Koftas (polpette) di pesce |
La preparazione richiede un pò di tempo, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena e che tutti ve ne saranno grati.
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| Koftas (polpette) di pesce |
INGREDIENTI:
- 500 gr di merluzzo o nasello
- 1 cipolla
- 1 panino
- Pan grattato
- 2 uova
- Cannella
- Chiodi di garofano
- Mandorle
- Sale
- Pepe
- Farina
- Olio per friggere
Mettete a bagno in acqua il panino.
Strizzatelo molto bene e frullarlo con il pesce crudo, cipolla, chiodi di garofano.
Aggiungete le uova, cannella, sale, un pizzico di pepe, e le madorle spezzettate grossolanamente.
Aggiustate con il pan grattato se la consistenza dell'impasto fosse troppo molle (dev'essere possibile farne delle palline).
Fate delle polpettine, infarinarle e metterle nell'olio bollente.
Togliete quando saranno ben abbrustolite e posatele su uno piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Sono deliziose e sarebbe meglio servirle appena fatte. In ogni caso servitele calde se possibile, sono molto più buone.
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| Il buffet aperitivo di casa Lanza |