venerdì 30 settembre 2011

POLPETTE DI PESCE EBRAICHE - KOFTAS SPEZIATE

Buongiorno a tutti! Da qualche anno abbiamo scoperto in famiglia questa ricetta deliziosa. Si tratta di polpette di pesce speziate di origine nordafricana / ebraica dai sapori medio orientali.

Koftas (polpette) di pesce
Koftas (polpette) di pesce
Si sa che le polpette piacciono a tutti, perchè sono buonissimie e una tira l'altra. Queste poi restano sempre morbide e deliziose e le spezie le rendono veramente uniche. Sono perfette per una cena in piedi, per un pic nic, ma per tutte le situazioni...diciamoci la verità!

La preparazione richiede un pò di tempo, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena e che tutti ve ne saranno grati.
Koftas (polpette) di pesce
Koftas (polpette) di pesce


INGREDIENTI:
  • 500 gr di merluzzo o nasello
  • 1 cipolla
  • 1 panino
  • Pan grattato
  • 2 uova
  • Cannella
  • Chiodi di garofano
  • Mandorle
  • Sale
  • Pepe
  • Farina
  • Olio per friggere

PREPARAZIONE

Mettete a bagno in acqua il panino.
Strizzatelo molto bene e frullarlo con il pesce crudo, cipolla, chiodi di garofano.
Aggiungete le uova, cannella, sale, un pizzico di pepe, e le madorle spezzettate grossolanamente.
Aggiustate con il pan grattato se la consistenza dell'impasto fosse troppo molle (dev'essere possibile farne delle palline).
Fate delle polpettine, infarinarle e metterle nell'olio bollente.
Togliete quando saranno ben abbrustolite e posatele su uno piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

Sono deliziose e sarebbe meglio servirle appena fatte. In ogni caso servitele calde se possibile, sono molto più buone.

Il buffet aperitivo di casa Lanza
Il buffet aperitivo di casa Lanza

1 commento:

Anonimo ha detto...

che bella idea, sperimenteremo!!!!