sabato 28 luglio 2012

TAGLIATELLE AL LIMONE - CON LA SALSA AGRESTO O BAGNA BRUSCA

Le tagliatelle al limone con la salsa agresto o bagna brusca sono una ricetta che mi fa pensare alla mia famiglia. La preparava mia nonna quando eravamo in vacanza a Jesolo e mangiavamo tutti insieme nella sala da pranzo vista mare. La fa mia mamma ogni tanto e adesso la faccio anche io. Ha il gusto dell'infanzia e di una tradizione che non voglio prerdere.


A voi il segreto...vi consiglio di provarla perchè è semplice, veloce ed estiva e tanto buona.

Tagliatelle con la bagna brusca
Tagliatelle con la bagna brusca
INGREDIENTI (X4)
  • 400gr di tagliatelle all'uovo
  • 1 uovo intero e un rosso
  • 1 bicchiere dell'acqua di cottura delle tagliatelle
  • 1/2 bicchiere di succo di limone.
  • pepe
PREPARAZIONE

Cuocere le tagliatelle al dente e scolare. Mettere in una teglia ampia, condire con olio e pepe e rigirare di tanto in tanto, finchè non si raffreddano.

Preparate la salsa:
sbattete molto bene le uova, unite l'acqua di cottura e poi il succo di limone. Cuocete a bagno maria, a fuoco molto basso mescolando sempre e facendo attenzione che addensi senza coagulare. Non far bollire.

Lasciar raffreddare e servire a parte la salsa in modo che ogni ospite possa metterne quanta vuole.


Da gustare con la propria famiglia vicino al mare.

Bagna brusca
Bagna brusca

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