sabato 28 luglio 2012

TAGLIATELLE CON LA SALSA AGRESTA (AGRESTO NELLA MIA FAMIGLIA)

Questa ricetta è una ricetta che mi fa pensare alla mia famiglia.

La faceva mia nonna quando andavamo in vacanza a Jesolo, e mangiavamo nel salone vista mare.

La fa mia mamma ogni tanto e adesso la faccio anche io ed hai il gusto di una di una tradizione che non voglio perdere...

A voi il segreto...vi consiglio di provarla perchè è semplice, veloce ed estiva (light?).

INGREDIENTI (X4)
  • 400gr di tagliatelle all'uovo
  • 1 uovo intero e un rosso
  • 1 bicchiere dell'acqua di cottura delle tagliatelle
  • 1/2 bicchiere di succo di limone.
  • pepe
PREPARAZIONE

Cuocere le tagliatelle al dente e scolare. Mettere in una teglia ampia, condire con olio e pepe e rigirare di tanto in tanto, finchè non si raffreddano.


Preparate la salsa:
sbattete molto bene le uova, unite l'acqua di cottura e poi il succo di limone. Cuocete a bagno maria, a fuoco molto basso mescolando sempre e facendo attenzione che addensi senza coagulare. Non far bollire.

Lasciar raffreddare e servire a parte la salsa in modo che ogni ospite possa metterne quanta vuole.

Da gustare con la propria famiglia, vicino al mare.

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