sabato 23 marzo 2013

VOL-AU-VENT CON FONDUTA SAVOIARDA

Era tanto tempo che avevo voglia di fare la fonduta, sopratutto da quando avevo frequentato un corso di cucina dove ci avevano insegnato a farla...e quindi per questa volta ho deciso di preparare dei Vol-au-vent con fonduta.

I Vol-au-vent si prestano ad essere riempiti con molti ripieni, mousses e formaggi, ma secondo me i migliori sono assolutamente quelli a base di formaggio fuso, in accoppiamento anche con altri ingredienti. Ad esempio sarebbero perfetti da aggiungere a seconda dei gusti: dei funghi, tartufo, noci, nocciole, erbette...

Vista quindi questa voglia di formaggio fuso, ho colto la palla al balzo di un invito a cena per fare i Vol-au-vent con fonduta...ed ecco a voi la ricetta, che è stata molto apprezzata da tutti, inutile dirlo!

Fonduta francese da mettere nei Vol-au-vent
Fonduta francese da mettere nei Vol-au-vent
INGREDIENTI:
  • Vol-au-vent (10-12)
  • 250 gr di latte intero
  • 2 tuorli
  • 20 gr di burro
  • 200 gr di fontina
  • pepe bianco q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate la fontina in cubetti e mettetela a bagno per almeno 2 ore (io l'ho messa mezz'ora ed è venuta bene lo stesso :-P ).

Poi sciogliete a fuoco basso in un pentolino col latte il burro ed il formaggio, mescolando continuamente.

Aggiungete poi i tuorli e mescolare una mezz'oretta, finchè si addensa a sufficienza.
Spolverate col pepe.

In fine mettete la fonduta nei Vol-au-vent e poi ripassateli in forno...sono una bomba, me li mangerei adesso!

Fatelo voi: buon appetito e buon sabato a tutti!

Vol-au-vent con fonduta
Vol-au-vent con fonduta
Ed ecco il giusto panorama da vedere mentre si gusta la fonduta. Una montagna innevata, la neve, il sole Rocher de l'aigle di Monginevro.

  Montgenevre - Rocher de l'aigle
Montgenevre - Rocher de l'aigle

4 commenti:

Cristina ha detto...

Io ogni tanto faccio una cosa che gli svizzeri non approverebbero: ci grattugio anche il parmigiano :P

Miriam Lanza ha detto...

Cielo! Che non lo vengano a sapere!

Rosa Forino ha detto...

wow!!! ha un aspetto invitante davvero irresistibile, felice di averti incrociata oggi se ti va vienimi a trovare ciao rosa
kreattiva

Miriam Lanza ha detto...

Grazie, molto gentilissima!

Il tuo blog è molto interessante, appena avrò un pò di tempo lo studierò a fondo ;-)