giovedì 31 ottobre 2013

FUSILLI CREMOSI ZUCCHINE E ZAFFERANO

Ciao a tutti!

Oggi siamo alla vigilia di un weekend lungo e ci si potrà finalmente sbizzarrire in cucina.

Io, per quanto mi riguarda, me ne vado tre giorni a Padova e Venezia e conto di tornare con la pancia piena e qualche nuova idea da sperimentare.

Sicuramente berrò molti Spritz.

In ogni caso per oggi vi posto questa pasta semplice e veloce, ideata per una sera che non avevo tempo di cucinare.

Ecco qui!

INGREDIENTI X 5:
  • 500 Gr di fusilli
  • 500 Gr di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • Una manciata di mandorle
  • Una manciata di uvette
  • 1 vaschetta di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia
  • Sale e pepe
PREPARAZIONE:

Affettate la cipolla e soffriggetela.
Aggiungete poi le zucchine tagliate a pezzi piccolini (io le ho tagliate e metà e poi a rondelle). Salatele e portatele avanti con la cottura, aggiungendo anche acqua se necessario, e quando siete a buon punto mettete lo zafferano, le mandorle a pezzettini e le uvette.
Mettete a bollire l'acqua e cuocete la pasta.
Scolatela e buttatela nella padella dove ci sono le zucchine, con un goccio d'acqua di cottura ed unite il Philadelphia amalgamando bene il tutto. Aggiungete il pepe e agguiustate di sale...

Ed ecco in nostri fusilli sono pronti!

Buon appetito e alla prossima!

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