Buongiorno a tutti! In questa piovosissima domenica vorrei suggerirvi una ricetta che ho provato a fare per Pasquetta, che cade sempre durante la Pasqua ebraica - Pesach, nella quale non è permesso mangiare cibi lievitati, compresa la pasta.
Ho deciso di sperimentare una ricetta di lasagne di matzà presa da Labna, un sito di ricette ebraiche tantissimo e pieno di spunti davvero interessanti.
In ogni caso visto che mi piace personalizzare le ricette ci alcune modifiche rispetto gli ingredienti originali.
Allora visto che Pesach è finita, per gli ebrei questa è un'ottima idea per finire la matzà (pane azzimo) avanzata dalla festa e per tutti gli altri è l'occasione di provare nuovi gusti!
INGREDIENTI (per 4-6 porzioni)
Affettate la cipolla, mettetela a soffriggere con un filo d'olio e poi buttate gli spinaci. Fateli cuocere, aggiungendo acqua quando necessario. Salate, pepate e aggiungete a metà cottura le uvette e le mandore tagliate a metà.
Quando sono pronti toglieteli dal fuoco.
A parte, in una terrina capiente, mescolate gli spinaci, la ricotta, 1/2 mozzarella e la noce moscata. Aggiustate poi di sale e pepe.
A questo punto bagnate le matzot (plurale di matzà) con acqua calda e fate degli strati, altenandole con gli spinaci. Sopra l'ultima mettete la mezza mozzarella avanzata ed un filo d'olio.
Cuocete poi nel forno già caldo a 180° per mezz'oretta.
Servite calda e godetevela, che viene veramente buona!
Ho deciso di sperimentare una ricetta di lasagne di matzà presa da Labna, un sito di ricette ebraiche tantissimo e pieno di spunti davvero interessanti.
In ogni caso visto che mi piace personalizzare le ricette ci alcune modifiche rispetto gli ingredienti originali.
Allora visto che Pesach è finita, per gli ebrei questa è un'ottima idea per finire la matzà (pane azzimo) avanzata dalla festa e per tutti gli altri è l'occasione di provare nuovi gusti!
INGREDIENTI (per 4-6 porzioni)
- 1 cipolla rossa
- 500 g di spinaci surgelati
- 500 g di ricotta
- una mozzarella
- olio q.b
- sale e pepe q.b.
- noce moscata
- una manciata di mandorle spelate
- una manciata di uvette
- 6/8 fogli di matzà (pane azzimo, che può essere tranquillamente trovato nei supermercati più forniti)
- Teglia 20x20.
Affettate la cipolla, mettetela a soffriggere con un filo d'olio e poi buttate gli spinaci. Fateli cuocere, aggiungendo acqua quando necessario. Salate, pepate e aggiungete a metà cottura le uvette e le mandore tagliate a metà.
Quando sono pronti toglieteli dal fuoco.
A parte, in una terrina capiente, mescolate gli spinaci, la ricotta, 1/2 mozzarella e la noce moscata. Aggiustate poi di sale e pepe.
A questo punto bagnate le matzot (plurale di matzà) con acqua calda e fate degli strati, altenandole con gli spinaci. Sopra l'ultima mettete la mezza mozzarella avanzata ed un filo d'olio.
Cuocete poi nel forno già caldo a 180° per mezz'oretta.
Servite calda e godetevela, che viene veramente buona!