domenica 27 aprile 2014

LASAGNE DI MATZA' (PANE AZZIMO) PER PESACH - LA PASQUA EBRAICA

Buongiorno a tutti! In questa piovosissima domenica vorrei suggerirvi una ricetta che ho provato a fare per Pasquetta, che cade sempre durante la Pasqua ebraica - Pesach, nella quale non è permesso mangiare cibi lievitati, compresa la pasta.

Ho deciso di sperimentare una ricetta di lasagne di matzà presa da Labna, un sito di ricette ebraiche  tantissimo e pieno di spunti davvero interessanti.

In ogni caso visto che mi piace personalizzare le ricette ci alcune modifiche rispetto gli ingredienti originali.

Allora visto che Pesach è finita, per gli ebrei questa è un'ottima idea per finire la matzà (pane azzimo) avanzata dalla festa e per tutti gli altri è l'occasione di provare nuovi gusti!



INGREDIENTI (per 4-6 porzioni)
  • 1 cipolla rossa
  • 500 g di spinaci surgelati
  • 500 g di ricotta
  • una mozzarella
  • olio q.b
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata
  • una manciata di mandorle spelate
  • una manciata di uvette
  • 6/8 fogli di matzà (pane azzimo, che può essere tranquillamente trovato nei supermercati più forniti)
  • Teglia 20x20.
PREPARAZIONE

Affettate la cipolla, mettetela a soffriggere con un filo d'olio e poi buttate gli spinaci. Fateli cuocere, aggiungendo acqua quando necessario. Salate, pepate e aggiungete a metà cottura le uvette e le mandore tagliate a metà.

Quando sono pronti toglieteli dal fuoco.

A parte, in una terrina capiente, mescolate gli spinaci, la ricotta, 1/2 mozzarella e la noce moscata. Aggiustate poi di sale e pepe.

A questo punto bagnate le matzot (plurale di matzà) con acqua calda e fate degli strati, altenandole con gli spinaci. Sopra l'ultima mettete la mezza mozzarella avanzata ed un filo d'olio.

Cuocete poi nel forno già caldo a 180° per mezz'oretta.

Servite calda e godetevela, che viene veramente buona!

2 commenti:

Claudia Spinelli ha detto...

mi sembra una ricetta deliziosa! La proverò!

Claudia Spinelli ha detto...

mi sembra una ricetta deliziosa! La proverò!