mercoledì 18 aprile 2018

COUS COUS VEGANO (TIPO TABULE') PER YOM AZMAUT - ANNIVERSARIO DI ISRAELE

Oggi è Yom Azmaut, anniversario dell'indipendenza dello stato di Israele, fondato nel 1948. Per onorare questa ricorrenza, vi propongo questo piatto di provenienza libanese, entrato a tutti gli effetti nella cucina israliana: Il Tabulè (cous cous vegano, con menta, prezzemolo e coriandolo).

 
Cous Cous vegano
Cous cous vegano all'orientale

Per festeggiare questa allegra e solenne ricorrenza, vi condivido questa bella ricetta di cous cous vegano, tipo Tabulè (che però andrebbe fatto col bulgur), facile facile, fresca e veloce.

Ora che sembra arrivata la primavera in modo improvviso, non vedo l'ora di fare un pic nic al Valentino e questo piatto, che si posiziona a metà strada tra un'insalata ed un primo, è perfetto!

E vi dirò di più. In vista della prova costume (AHAHA) è anche light, essendo composto per la maggior parte da verdure ed è adatto anche ai vegani, non contenendo nessun tipo di proteina animale.

Dunque ecco la ricetta del cous cous vegano, tipo Taboulè.

INGREDIENTI x 4:

  • 400 gr di cous cous
  • pomodori o pomodorini
  • mezza cipolla rossa
  • menta fresca
  • prezzemolo
  • coriandolo (opzionale, non a tutti piace, io lo adoro)
  • limone
  • olio di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Preparare il cous cous come indicato sulla scatola (facile eh!) e lasciarlo raffreddare.

Tagliate a pezzi il più piccoli possibili i pomodori e le cipolle. Mi raccomando, la finezza degli elementi, forndamentale per la buona riuscita della ricetta.
Strani personaggi - città vecchia di Gerusalemme
Strani personaggi - città vecchia di Gerusalemme
Città vecchia di Gerusalemme
Io con lo sfondo della città vecchia di Gerusalemme

Tritate sempre molto finemente la menta, il prezzemolo e il coriandolo.
Aggiungete tutto al cous cous.

Condite con il succo di mezzo limone, olio e sale. Io sono una grande appassionata di pepe, quindi lo aggiungerei :-)

Dolci israeliani - mercato di Gerusalemme
Dolci israeliani - mercato di Gerusalemme
Mescolare.
Assaggiare.

E' buono? Vi piace? Aggiungete quello che manca (sale?olio?spezie varie?) ....

Servire freddo!

PS. E'chiaro che potete aggiungere ciò che preferite...io a volte metto le olive nere, o ci vedrei benissimo dei dadini di avocado e pezzetti di salmone, a voi decidere ciò che vi piace!

Vi lascio con qualche foto di Israele e con la promessa di pubblicare presto altre ricette tipiche, che mi sono accorta con orrore che mancano nel blog, come i falafel e l'hummus.

Spiaggia di Tel Aviv
Spiaggia di Tel Aviv a novembre

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